从第一瓶瓶装水诞生，到如今的千亿规模，瓶装水已经走过了30余年的发展历程。过去30年，瓶装水历经了多次至关重要的消费升级：1998年，农夫山泉提出“天然水”营销概念，与“纯净水”产生品类区隔；2016年，今麦郎凉白开开创“熟水”品类，以生熟维度划分了全新的产业格局。

历经5年的高速发展，熟水已经成为中国瓶装水市场的重要分支。作为品类开创者的今麦郎凉白开，也不断刷新记录，令行业侧目。

4月6日，2021今麦郎战略发布会在成都召开。在发布会上，欧睿国际发布最新调研数据：2019和2020年，今麦郎凉白开连续两年蝉联瓶装熟水全国销量第一。

从开创品类到蝉联销冠，节节胜利的今麦郎凉白开，成为行业内“创新赢得未来”的经典范本。

聚焦熟水赛道

既做“开创者”也做“领跑者”

如果以今麦郎凉白开的横空出世作为熟水产业发展的起点，那么熟水产业还很年轻。但从其强劲的增长势头来看，熟水产业生命力旺盛，刚刚走入品类发展的黄金期。

2016年，今麦郎凉白开面世，重新定义包装水类别，引发行业热议，开启熟水元年；

2017年，今麦郎力推中国民族卫生协会立项编制的《熟水包装饮用水》团体标准正式发布实施，熟水有了行业权威组织发放的“身份证”；

2018年，今麦郎凉白开“跑步发展”，引领熟水产业规模快速增长；

2019到2020年，旺旺、康师傅等众多品牌入局掘金，今麦郎凉白开以“先发优势”持续领跑市场，新老玩家共同推动熟水赛道快速扩容；

2021年，赛道扩容，巨头就位，熟水产业规模将进一步增长，与生水展开差异化竞争，瓶装水生熟对立的市场格局将更加明朗。

在2021今麦郎战略发布会上，中国食品工业协会副秘书长徐坚表示，2016年熟水的诞生，让饮用水行业迎来新一轮的消费升级。经过几年的培育成长，熟水已经成为瓶装水市场的重要分支，以今麦郎凉白开为代表的熟水产业成为饮用水行业未来发展十年的主航道，瓶装水行业的下一个黄金十年正在到来。

与此同时，今麦郎凉白开的迅猛增势，引发了行业媒体、数据公司等第三方机构对熟水的深度关注。全球领先的战略信息分析机构欧睿国际对熟水进行了深入的市场研究——2020年，欧睿国际以欧睿Passport数据库为出发点，通过专家访谈、店铺走访、案头研究等方式，深入研究熟水市场的发展趋势及竞争格局，并对所获取的信息进行交叉验证后，获得了熟水产业的严谨、准确的产业数据。

欧睿国际食品饮料行业负责人朱思雨代表欧睿国际发布声明：按2019和2020年度全渠道销售量计算，今麦郎凉白开连续两年蝉联全国熟水销量第一。

开创品类，享受红利。在熟水产业的发展过程中，今麦郎凉白开从“开创品类”到“领跑市场”，引领熟水品类向前发展的同时，为中国瓶装水行业创造了千亿量级的增量市场。

引领消费需求

以原创性创新开启市场蓝海

从“不是生水是熟水”，再到“更适合中国人肠胃”，再到“口感柔，喝着舒服”，今麦郎凉白开从品类区隔到价值认知，持续对消费者进行熟水的市场教育，让品牌和产品深入消费者心智。

的确，市场战归根到底是认知战。今麦郎凉白开以层层递进的价值传递和独特的方瓶瓶型，在近些年里力图将“熟水”与“凉白开”划上等号，将品牌与品类划上等号，抢占消费者心中“熟水第一品牌”的市场认知。

在今麦郎董事长范现国看来，（凉白开是）中国人传承千年的健康饮水习俗，包含着深刻的智慧，对（凉白开）的消费新需求存在于客户的内心心智中。今麦郎只是去挖掘它、提炼它、通过现代化工艺去实现了它。

从“洞察心智”到“抢占认知”，今麦郎凉白开是范现国“分化大于进化”思想的落地成果，即不仅要在满足消费者现有需求，更重要的是开创新品类，引领消费者新的需求。

范现国指出：“在如今的快消品市场，靠模仿跟随甚至抄袭的时代已经过去。中国企业应该围绕消费者的心智去做原创性创新，从日趋复杂多元的市场中另辟蹊径，开辟出新的蓝海。”

徐坚也对今麦郎凉白开原创性创新给予了赞同，他表示，大健康消费升级时代，行业需要更多像今麦郎这样的企业，从供给端去满足消费新需求，创造更好的产品使用体验和品质。

在2021今麦郎战略发布会上，中国食品工业协会授予了今麦郎凉白开“熟水品类全国销量第一”的荣誉，以认可今麦郎凉白开的行业领先地位，鼓励龙头企业积极创新，赋能产业升级。

未来剑指百亿

代表中国文化走向世界

在2021今麦郎战略发布会上，品类创新和品牌定位领域的资深专家王刚表示，多个头部饮用水品牌在熟水品类的跟进入局，在某种意义上助推了今麦郎凉白开的市场认知及拓展。未来，熟水有望与生水均分千亿级市场，而始终在熟水赛道上领跑的凉白开，则有望率先成为百亿级的超级大单品。

如果以5年为一个时间节点，2021年，今麦郎凉白开已经站在了新的起点之上。在持续领跑熟水品类之外，凉白开还有全新的发展愿景。

范现国表示：“如果有一瓶水，能够代表中国文化走向世界，那么，我希望它是凉白开。”对此，王刚表示“越古老，越现代；越民族，越世界”，徐坚则指出：“随着中国崛起、民族复兴和文化自信，我们期待也相信瓶装水行业中一定能出现‘中国华为、中国高铁’。”承载中国文化的凉白开在国际市场得到消费者的认可，意味着中国品牌正在影响世界。

深耕国内市场、发力国际市场，在“双循环”战略之下，今麦郎凉白开未来还有无限的增长可能。